Comments on: jetzt geht’s los: mitmachen!

By: Der erstere Felix nochmal

Der erstere Felix nochmal — Mon, 13 Nov 2006 17:23:59 +0000

Ich bin mir jetzt nimmer ganz sicher, weil alle die Müllerbrezn als zu knusprig und schnell hart beschreiben… die, die ich meine, sind dagegen richtig schön weich und bleiben das auch kalt.
Kaufen tu ich die im SB-Shop von der Arbeit und weil dort Müller-Papiertüten rumliegen bin ich davon ausgegangen, daß des schon Brezn von dem sind.

Morgen mal nachfragen…

By: Felix

Felix — Mon, 13 Nov 2006 09:33:31 +0000

Also die Müller-Brezn ist mir tendenziell zu knusprig, fast schon Kategorie schwäbische Brezel. Deswegen wird sie wohl auch so schnell hart.
Am besten schmeckt mir derzeit die Brezn vom Backstüberl am Knie, da ist die kleine Brezn so saftig wie die großen im Biergarten. Nachteil: zum Backstüberl kommt man eigentlich nur vorbei, wenn man in der Nähe wohnt oder arbeitet…

By: Helga

Helga — Mon, 13 Nov 2006 07:10:45 +0000

Brezn kauf ich eigentlich immer beim Ziegler. Weil die Müllerbrezn sind zwar frisch gut, aber nur ganz frisch - und ausserdem geht’s da ums Prinzip. Die von der Hofpfisterei haben den schon erwähnten Goldrand preislich gesehen, schmecken würden sie…

By: isarblog » der längste tag

isarblog » der längste tag — Sun, 12 Nov 2006 21:15:57 +0000

[...] obwohl ich am samstag viel zu erledigen hatte und schon zu einer unchristlichen zeit aufgestanden bin, hab ich auch noch zeit gefunden, um ursis aufruf zum großen brezentest gefolgt und spontan in eine mir bisher unbekannte bäckerei gegangen um dort zwei exemplare dieses wunderbaren gebäcks zu erstehen. um ich schon mal so viel verraten, das die bäckerei zöttl die latte verdammt hoch gelegt hat. eine ausführliche kritik folgt in den nächsten tagen. [...]

By: cohu

cohu — Sat, 11 Nov 2006 13:57:37 +0000

Wimmerbrezen mag ich auch nicht.
Ich finde, dass die Müllerbrezen 1. einen komischen Nachgeschmack haben (ich weiß nicht, ob von der Natronlauge oder vom Backtriebmittel?) und 2. nach dem Erkalten nicht mehr genießbar sind, da sie regelrecht versteinern.
Insgesamt finde ich es begrüßenswert, wenn bei der Herstellung des Brezenteigs hauptsächlich der Geschmack zählt und weniger, ob die Brezenschlingmaschine damit zurecht kommt… Dann zahl ich gerne auch horrende Summen von über 80 ct. Mein Tipp ist natürlich mal wieder Höflinger, aber des ist halt kein Discountbäcker. Muss mal schaun was sie da genau kosten.
Gerne würde ich auch mal Brezn selber machen! So schwierig kann das doch nicht sein…

By: Felix

Felix — Fri, 10 Nov 2006 17:16:41 +0000

Wenn auch sonst zutiefst Müllerkritisch, muß ich dem Dr.Sno zustimmen: Brezn kann er wirklich.
Die vom Wimmer mag ich dagegen gar nicht. Sind schon irgendwie so scharfkantig.

By: Dr.Sno*

Dr.Sno* — Fri, 10 Nov 2006 09:15:48 +0000

Selbst wenn die Laugen da vom Fliessband fällt und nicht wie woanders schweisselnde Bäckersfrauen mit Rubensfigur die Dinger in voller Inbrunst mit ihren Wurstfingern selber kneten. Ist mir vollkommen egal!! Denn ich schwör kategorisch (und natürlich völlig subjektiv) auf meine innig geliebte Müller Brezn!

By: botsch

botsch — Thu, 09 Nov 2006 22:10:12 +0000

Brezn - mein Lieblingsthema:
Bei uns hier im Dorf gibts noch einen richtigen Bäcker, der den Brezn-Teig noch selber anrührt. Nix mit am Fließband hergestellten Rohlingen, die dann minutiös aufgebacken werden.

Die Brezn vom Maierbacher - so heißt der Bäcker in Haimhausen - sind einfach die besten. Ich kann des Glump vom Müller und Konsorten nicht mehr essen, ehrlich. Also: Wer mal zufällig durch den Ort kommt, sollte beim Maierbacher stoppen und sich ein Stück Laugengebäck gönnen. Außer Montags, da ist Ruhetag.